Domaine de Sabbat Rouge 2016
- Stückpreis
- / pro
Beschreibung
Et lagringsværdigt mesterværk af Carignan & Syrah
Denne rubinrøde vin med let violette nuancer åbner med en intens næse af modne kirsebær, brombær og solbær, fint afrundet af krydrede noter, urter fra garrigue og et strejf af lakrids. Sabbat Rouge er fremstillet af 80% Carignan fra 80 år gamle vinstokke, som giver vinen silkefine tanniner, kombineret med 20% Syrah, der tilfører aromatisk kompleksitet og struktur. Efter 12 måneders lagring i fade og yderligere modning i cuve udvikler den en bemærkelsesværdig dybde, perfekt til både nuværende nydelse og lagring i op til 10 år.
Druer: 80% Carignan Noir, 20% Syrah fra 80 år gamle vinstokke
Terroir: Ler-kalk, skifer og mergel, som giver struktur og friskhed
Vinificering: Håndhøst, naturlig gæring, maceration i 3-4 uger
Lagring: 12 måneder på fade + 12 måneder i cuve
Lagringspotentiale: 8-10 år – udvikler yderligere kompleksitet med tiden
Smagsnoter: Modne kirsebær, brombær, krydderurter, lakrids og subtile krydrede toner
Madmatch: Perfekt til grillet oksekød, vildt, braiserede retter som daube eller tajine samt modne oste
Særligt: Økologisk naturvin, ufiltreret, uden sulfitter – med et naturligt let bundfald
Produkt in den Warenkorb legen