Olimarum – wo die Seele der Ribera del Duero auf die Leidenschaft der Familie trifft
Olimarum ist ein Familienweingut in Canalejas de Peñafiel – mitten im Herzen der Ribera del Duero, einer Region mit langer Weintradition und atemberaubender Landschaft. Das Weingut verdankt seinen Namen dem Olmar-Tal, wo sich die Weinberge vom Ufer des Flusses Duratón bis hinauf zum Hochplateau in über 900 Metern Höhe erstrecken. Hier entstehen Weine von außergewöhnlicher Frische, Intensität und Charakter.
Die Weinberge werden biologisch bewirtschaftet und liegen auf kalkhaltigen und lehmigen Böden, die den Weinen Struktur, Ausgewogenheit und eine ausgeprägte aromatische Tiefe verleihen. Die Kombination aus Höhenlage, großen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht und einem kühlen Klima mit langen Reifezeiten sorgt für perfekt gereifte und komplexe Trauben.
Bei Olimarum steht handwerkliches Können im Mittelpunkt. Die Erträge werden bewusst niedrig gehalten – rund 4.000 kg pro Hektar – und jede Traube wird mit größter Sorgfalt von Hand gelesen. Die Vinifizierung erfolgt durch kontrollierte Gärung, und die Weine reifen in sorgfältig ausgewählten Eichenfässern, die die Reinheit der Trauben unterstreichen, ohne den Charakter des Terroirs zu überdecken. Der neu errichtete Weinkeller fasst maximal 60.000 Flaschen und garantiert so volle Kontrolle und kompromisslose Qualität bei jedem einzelnen Wein.
Olimarum steht für Qualität, Tradition und Exklusivität – Ribera del Duero, erzählt mit Herz und handwerklichem Können.
