Caelum Cabernet Sauvignon Reserve 2021

Intensive Struktur und elegante Würze

Dieser tief rubinrote Cabernet Sauvignon erstrahlt im Glas und offenbart sofort seinen komplexen Charakter. In der Nase entfalten sich reife rote Früchte, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und feine mineralische Noten, die zusammen ein tiefes und nuancenreiches Bouquet bilden. Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig und gut strukturiert mit runden Tanninen und einem langen, anhaltenden Abgang, der sowohl von seiner Qualität als auch von seinem Reifepotenzial zeugt.

Rebsorte: 100% Cabernet Sauvignon

Gebiet: Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza – 1.000 m.ü.M

Farbe: Intensives Rubinrot

Aroma: Rote Früchte, schwarzer Pfeffer und mineralische Nuancen

Geschmack: Vollmundig, strukturiert und harmonisch mit runden Tanninen

Nachgeschmack: Lang und anhaltend

Reifung: 12 Monate in 300-Liter-Fässern aus französischer Eiche mit regelmäßigem Aufrühren (Bâtonnage).

Weinbereitung: Handlese, Selektion der Trauben, 15 Tage Maischegärung ohne Enzyme, Gärung bei 25–30 °C

Serviertemperatur: 15–16 °C

Speisen und Service
Ideal für Rindfleisch, gegrilltes Steak, Lamm, Wild und herzhafte Schmorgerichte. Auch hervorragend geeignet für festen, reifen Käse.