Barbaresco Secondine DOCG 2019

Finesse fra gamle stokke i hjertet af Barbaresco

Denne rubinrøde Barbaresco, med toner mod granat i takt med aldring, stammer fra over 60 år gamle vinstokke i det historiske Secondine-område. Duften byder på ren elegance: modne kirsebær, florale nuancer og diskret krydderi. Smagen er raffineret og frisk med silkefine tanniner og en balanceret, vedvarende afslutning. Vinen har opnået 95 point fra Vinous, 94 point fra Kerin O’Keefe, Wine Enthusiast og James Suckling.

100 % Nebbiolo fra sydvendt 3,5 ha vinmark i Secondine MGA

Håndhøstet i oktober; første Nebbiolo der plukkes grundet optimal soleksponering

Skånsom sortering og presning med vibrerende rulle og selektionsbånd

Koldmaceration i 1 døgn, efterfulgt af 8–10 dages gæring med blid presning

Naturlig malolaktisk gæring ved 20 °C

Lagret ca. 9 måneder i 25 hl store fade af 15 år gammel Allier-eg, derefter 12 måneders flaskelagring

Duft af kirsebær, floral finesse og elegant krydring

Smagen er frisk, præcis og blød med raffinerede tanniner

Alkohol: 14–14,5 % • Total syre: 5–5,5 g/l • Restsukker: <0,8 g/l

Serveres til hvide kødretter, stivelsesrige retter og endda finere fisk – et vinvalg for ægte feinschmeckere