Waterkloof Boreas

Waterkloof Boreas 2023 – Stellenbosch, Südafrika ist eine raffinierte und charaktervolle Bordeaux-Cuvée vom Schapenberg in Stellenbosch, die ausschließlich in Jahrgängen erzeugt wird, in denen die regenerativen Weinberge von Waterkloof etwas ganz Besonderes liefern. Mit Cabernet Franc als Rückgrat präsentiert sich Boreas 2023 als ein eleganter, terroirgetriebener Rotwein mit Präzision, Komplexität und einem ausgeprägten maritimen Charakter. Der Jahrgang folgt dem hochgelobten Debüt von 2020 – und zeigt einen noch nuancierteren und harmonischeren Ausdruck.

Die Weinberge liegen nur fünf Kilometer vom Meer entfernt an den hochgelegenen Hängen des Schapenbergs, wo die konstante Meeresbrise und die deutlichen Temperaturunterschiede optimale Bedingungen für eine langsame Reifung und aromatische Finesse schaffen. Cabernet Franc wird auf verwittertem Granit angebaut, während Merlot und Cabernet Sauvignon in kompaktem Sandstein wachsen, was sowohl Struktur, Mineralität als auch Tiefe beiträgt. Waterkloof arbeitet regenerativ ohne künstliche Bewässerung, und die geringen Erträge gewährleisten eine hohe Konzentration und einen ausgeprägten Terroir-Charakter im fertigen Wein.

Im Glas öffnet Boreas 2023 mit eleganten Aromen von roten Johannisbeeren, Himbeeren und Veilchen, begleitet von Noten von Graphit, grünem Pfeffer, getrockneten Kräutern und dezenten Tabaknuancen. Der Geschmack ist mittelkräftig mit einer kühlen, klassischen Struktur, seidigen Tanninen und einer lebhaften Säure, die Frische und Balance über den gesamten Gaumen verleiht. Der mineralische Unterton und der lange, präzise Abgang unterstreichen die Finesse und das Lagerpotential des Weins. Ein Wein mit Energie und Tiefe, bei dem der florale und leicht würzige Charakter des Cabernet Franc wunderschön zur Geltung kommt.

Die Trauben werden von Hand gelesen und manuell sortiert, danach wird der Großteil als ganze Trauben mit natürlicher Hefe in alten, offenen französischen Eichenholzfässern vergoren. Die Extraktion erfolgt schonend durch Fußstampfen und manuelle Untertauchen des Tresterhuts, um die Eleganz und Textur des Weins zu bewahren. Nach der Gärung reift der Wein ganze 27 Monate in französischen Barriques, von denen nur 10 % neu sind, sowie in großen alten Foudres, was die Komplexität erhöht, ohne die Frucht zu dominieren. Boreas 2023 wird mit minimaler Intervention und ohne andere Zusätze als Schwefel hergestellt, was einen reinen und authentischen Ausdruck sowohl des Jahrgangs als auch des Anbaugebiets ermöglicht.

Faktenübersicht

Rebsorte: 58% Cabernet Franc, 30% Merlot, 12% Cabernet Sauvignon

Alkohol: 14%

Ausbau: 27 Monate in französischen Barriques (10% neu) sowie großen französischen Foudres

Boden: Verwitterter Granit und kompakter Sandstein

Stil: Eleganter, terroirgetriebener Bordeaux-Cuvée mit Mineralität und Struktur

Bewertungen: Früherer Jahrgang erhielt u.a. 94 Punkte von Tim Atkin MW, Platter’s und Greg Sherwood MW