Circumstance Cabernet Sauvignon

Circumstance Cabernet Sauvignon 2021 – Stellenbosch, Südafrika
Aus Waterkloofs eigenen, regenerativ bewirtschafteten Weinbergen auf Schapenberg stammt dieser elegante und strukturierte Cabernet Sauvignon, wo das kühle Küstenklima und kompromisslose Weinbergspflege einen Wein von großer Reinheit, Tiefe und Balance schaffen. Der Jahrgang 2021 präsentiert sich großzügig und ausgewogen mit klassischem Cabernet-Charakter, raffinierten Tanninen und einer beeindruckenden Präzision. Der Wein wurde mit Gold und 95 Punkten bei den Decanter World Wine Awards ausgezeichnet – einem der renommiertesten Weinwettbewerbe der Welt.

Die nordwestlich ausgerichteten Hänge des Schapenbergs, nur fünf Kilometer vom Atlantik entfernt, bieten optimale Bedingungen für eine langsame und harmonische Reifung. Die kräftigen südöstlichen Winde reduzieren auf natürliche Weise den Ertrag und sorgen für gesunde Trauben, während der Boden aus verwittertem Granit mit sandigem Lehmboden und steinigen Schichten sowohl für Entwässerung als auch für die Fähigkeit sorgt, in trockenen Perioden Feuchtigkeit zu speichern. Waterkloofs regenerativer Ansatz im Weinbau – ohne chemische Herbizide oder Pestizide – unterstreicht den Fokus des Hauses auf Terroir und Authentizität.

Im Glas präsentiert sich der Wein dunkel und konzentriert mit Nuancen von schwarzen Johannisbeeren, dunklen Pflaumen und schwarzen Kirschen, begleitet von eleganten Noten von Bleistiftmine, Leder und dunkler Schokolade. Der Geschmack ist vollmundig, ohne schwer zu wirken, getragen von einer kühlen Frische und einer schönen Säurestruktur aus der langen Reifeperiode des Jahrgangs. Die Tannine sind fein integriert und seidig-fest, was dem Wein sowohl Struktur als auch Finesse verleiht. Der Abgang ist lang, trocken und harmonisch mit einem klassischen Cabernet-Charakter und mineralischer Tiefe.

Die Trauben wurden handverlesen und mit minimalem Eingriff vinifiziert, um den natürlichen Charakter der Trauben zu bewahren. Die Gärung erfolgte spontan mit den eigenen Hefen der Trauben in offenen Holzbottichen, gefolgt von langem Schalenkontakt zur sanften Extraktion von Farbe und Tannin. Der Wein durchlief die malolaktische Gärung im Fass und reifte 25 Monate in gebrauchten französischen Eichenfässern, was dem Wein Komplexität verleiht, ohne die Frucht zu überdecken. Es wurde keine Klärung vorgenommen, und nur eine minimale Menge Schwefel wurde verwendet.

Fakten

Rebsorte: Cabernet Sauvignon

Alkohol: 14%

Reifung: 25 Monate in gebrauchten französischen Eichenfässern (2. und 3. Belegung)

Boden: Verwitterter Granit mit sandigem Lehmboden und Steinen

Stil: Cool-Climate Cabernet Sauvignon mit Struktur, Frische und Eleganz

Bewertungen: Goldmedaille & 95 Punkte – Decanter World Wine Awards