Wein aus Spanien – viel mehr als „der in der Tüte“
Mit seinen ca. 1 Million Hektar. Weinberge (2012) Weinberge Spanien ist flächenmäßig das größte Weinanbaugebiet der Welt. Wein wird fast im ganzen Land angebaut, und zwar schon so lange wie die Franzosen. Viele der spanischen Winzer gehen in ihrem Streben nach Qualität so kompromisslos vor, dass sich den meisten ihrer Kollegen etwa im Bordeaux die Nackenhaare zu Berge stehen würden.

Dennoch wird spanischer Wein von vielen nur als stereotypisches Billigprodukt wahrgenommen. Dies wird sich hoffentlich bald ändern. Spanien bietet eine so große Auswahl an Weinen, dass es lebensgefährlich wäre, seine Bekanntschaft auf „den einen in der Tasche“ zu beschränken.

Geschichte des spanischen Weines
Spanien war im Laufe der Geschichte die Heimat zahlreicher ausländischer Völker. Um nur einige zu nennen: Die Kelten, Phönizier, Karthager, Römer, Franken, Gallier, Westgoten und Mauren haben das Land in den letzten drei Jahrtausenden besucht.

Trotz ihres teilweise streitbaren Auftretens haben sie alle gemeinsam, dass sie den spanischen Weinanbau keineswegs behindert, sondern vielmehr hochgeschätzt haben.

Der Weinexport von Spanien nach England
Mitte des 13. Jahrhunderts begann man, Wein in die Engländer zu exportieren, die die südspanischen Weine aus der Umgebung der Hafenstädte Málaga und Cádiz schätzten. In der zweiten Hälfte des 16. Jahrhunderts brach Krieg zwischen England und Spanien aus, der zur Zerstörung der spanischen Flotte und des Weinexports führte. Als die beiden Länder schließlich Frieden schlossen, befand sich die spanische Weinindustrie in einem schlechten Zustand und damit auch die Qualität der Weine.

Die Engländer beschlossen außerdem, auf spanischen Wein höhere Zölle zu erheben als auf portugiesischen Wein, was die Exportmöglichkeiten ebenfalls stark behinderte. Erst gegen Ende des 18. Jahrhunderts begannen die Engländer wieder, größere Mengen Wein, vor allem Sherry, zu kaufen.

Mehltau und Reblaus eröffnen neue Exportchancen für spanischen Wein
In den 1850er Jahren wurden die französischen Weinberge vom Mehltau heimgesucht und der französische Weinmarkt wurde fast vollständig zerstört. Dies kam den Weinbauern in Navarra und Rioja zugute, da sie begannen, enorme Mengen Wein zu exportieren. Als in den 1860er Jahren die Weinläuse begannen, die französischen Felder zu verwüsten, stiegen die Exporte weiter an, und Rioja und Navarra lieferten monatlich bis zu 50 Millionen Liter Wein über die Pyrenäen.

Im Jahr 1878 wurden die ersten spanischen Weinberge von der Weinläuse heimgesucht. Die ersten Fälle wurden in Südspanien festgestellt, was zwangsläufig zu einer Verknappung der auf dem englischen Exportmarkt beliebten Weine führte. Glücklicherweise breitete sich die Reblaus im Rest des Landes nur langsam aus, was vor allem dem trockenen Klima und den großen Entfernungen zwischen den Weinbaugebieten zu verdanken ist. Rioja und Navarra waren somit erst zu Beginn des 20. Jahrhunderts betroffen, als in Frankreich bereits die Technik der immunisierenden Impfung entwickelt war.
Damit kamen die Exporte nach Frankreich zum Erliegen und auch die Weinproduktion des Landes kam für das folgende halbe Jahrhundert zum Erliegen. Der Handel mit Frankreich brachte jedoch einen wichtigen Zustrom an Fachwissen mit sich, und das heutige Qualitätsniveau von Rioja ist eine direkte Folge des Einflusses der kompetenten Franzosen.

Agrarreform schafft Winzergenossenschaften in Spanien
Nachdem für kurze Zeit eine linksgerichtete Regierung an der Macht gewesen war, begann man in Spanien Anfang der 1930er Jahre mit der Enteignung der größeren Landbesitzer. Dies galt auch für die Weinbauern, deren Besitztümer in Genossenschaften umgewandelt wurden.

Dabei spielten die Genossenschaften eine bedeutende Rolle, da Depression, Bürgerkrieg und Weltkrieg die Weinbauern in den folgenden zwei Jahrzehnten sonst in den Ruin getrieben hätten. Allerdings hätten nur wenige vermutet, dass die Genossenschaften heute einen so großen Einfluss auf die spanische Weinproduktion haben würden.

Exportbetrug von RUMASA sorgt für schlechten Ruf
Der spanische Bürgerkrieg brach 1936 aus und dauerte drei Jahre. Kurz darauf brach der Zweite Weltkrieg aus. Obwohl Spanien während des Krieges relativ neutral blieb, traf es die Weinindustrie aufgrund fehlender Exportmöglichkeiten hart.

Der Bürgermeister der Stadt Rota, Don Zoilo Ruiz-Mateos, begann kurz nach Kriegsende mit dem Aufkauf der Weinunternehmen des Landes, die kurz vor dem Bankrott standen. Der Haken dabei war, dass er durch den Weinexport eine Exportprämie vom spanischen Handelsrat kassieren konnte. Diese Exportprämie war so hoch, dass es eigentlich nicht nötig war, mit dem eigentlichen Weinverkauf Geld zu verdienen.

Ruiz-Mateos Ansatz war sehr einfach; Während er enorme Mengen schlechten Weins produzierte, kaufte er ausländische Weinhändler auf. Anschließend ließ er den Wein an seinen Weinhändler im Ausland „verkaufen“, kassierte die Exportprämie, kaufte noch größere Anteile der spanischen Weinproduktion auf, stellte noch schrecklicheren Wein her und exportierte das Ganze erneut.

1961 wurde die Gesellschaft mit beschränkter Haftung Ruiz-Mateos Hermanos SA, auch RUMASA genannt, gegründet. Das Unternehmen kontrollierte damals ein Drittel der Sherry-Produktion. In Dänemark hatte Ruiz-Mateos die Weinhandelskette Skjold Burne übernommen, und die Dänen gehörten zu denen, die die größten Mengen ungenießbaren spanischen Weins erhielten.

Dies legte den Grundstein für die Mentalität, die bis heute die Wahrnehmung spanischen Weins prägt: dass die Leute spanischen Wein kaufen, weil er billig ist – und nicht, weil er gut ist. Nach einer Phase unverhältnismäßiger Expansion stand das RUMASA-Imperium 1983 kurz vor dem Zusammenbruch. Die Regierung entschloss sich zur Enteignung des gesamten Unternehmens und beendete damit endgültig eine dunkle Ära in der spanischen Weingeschichte.

Spanischer Wein heute
Seit den späten 1960er Jahren erlebte die spanische Weinproduktion eine Modernisierungswelle. Kurioserweise dienten die Weingüter der RUMASA-Gruppe vielen anderen spanischen Produzenten in vielerlei Hinsicht als Vorbild, da sie zu den Ersten gehörten, die Mechanik und Technologie auf den Feldern und in den Kellern einführten.

Unabhängig davon, dass es dabei darum ging, möglichst viel ungenießbaren Wein so billig wie möglich herzustellen, muss man eigentlich den Hut vor dem ansonsten recht schäbigen Unternehmen ziehen. In Sachen Wein gehört das heutige Spanien zwar keineswegs zur Hightech-Elite, doch Maßnahmen wie die thermostatisch kontrollierte Gärung sind nach und nach zum Standard geworden.

Geographie und Klima der spanischen Weinproduktion
Spanien ist in weiten Teilen durch eine sehr abwechslungsreiche Topografie (Höhenunterschiede des Geländes) geprägt, was sich auch in den Weinen des Landes widerspiegelt. Im Allgemeinen (sehr allgemein) stammen die besten trockenen spanischen Weine aus hochgelegenen Weinbergen.

Grund hierfür ist die Dürre und Hitze, die weite Teile Spaniens prägt. Damit die Trauben langsam reifen können, muss man in höhere Lagen vordringen, wo die Temperaturen gemäßigter sind als im Flachland. Es gibt viele Höhen, in denen man Schutz suchen kann. Die Gebirgsketten der Kordilleren, der Sierra Cantabria, der Sierra Nevada und nicht zuletzt die riesige Hochebene Zentralspaniens, die Meseta, bieten in Spanien alle Möglichkeiten, großartigen Wein anzubauen.

Fünf Klimazonen
Spanien lässt sich grob in fünf Klimazonen unterteilen. Im Folgenden werden die Auswirkungen von Höhenunterschieden nicht berücksichtigt. Das Gebiet nördlich der Kordilleren-Gebirgskette, zu dem die Bezirke Somontano, Navarra und Rioja gehören, steht unter dem Einfluss der feuchten, kühlen Winde des Atlantischen Ozeans. Das Gebiet südlich der Kordilleren-Gebirgskette ist vor diesen Winden geschützt und daher wärmer und trockener. Dies gilt beispielsweise für die Bezirke Ribera del Duero, Toro und Rueda.

La Meseta auf der zentralspanischen Hochebene. Hier herrscht ein sehr raues Kontinentalklima. Die Winter sind bitterkalt und die Sommer entsprechend heiß. La Meseta gehört zu den am stärksten von Dürre betroffenen Gebieten Spaniens und umfasst die Bezirke La Mancha und Valdepeñas.

Die Ostküste hat aufgrund der feuchten Winde des Mittelmeers ein mildes Küstenklima mit gemäßigteren Sommern und Wintern. Dürreperioden beeinträchtigen die Weinberge dieser Region, zu der unter anderem die Bezirke Penedès, Jumilla und Malaga gehören, selten.

Die Südwestküste, um genau zu sein. westlich von Gibraltar, wo wir unter anderem Das Sherry-Gebiet liegt in einem Gebiet, in dem der Golf von Cádiz und der Atlantische Ozean miteinander interagieren und so eine sehr hohe Luftfeuchtigkeit herrscht, die den Weinanbau in dem sonnigen, niederschlagsarmen Gebiet ermöglicht.

Spaniens Dürre mindert Ernteerträge
Obwohl Spanien flächenmäßig das größte Weinanbaugebiet der Welt ist, steht die Weinproduktion dort nur an dritter Stelle. Dies ist auf das trockene Klima zurückzuführen, das kleine, konzentrierte Trauben mit minimalem Wassergehalt hervorbringt. Das Ergebnis lässt sich direkt an der durchschnittlichen Erntemenge des Landes ablesen, die unter 25 hl/ha liegt.

In den meisten anderen Teilen der Welt ist es üblich, pro Hektar den doppelten Ertrag zu erzielen. Hektar. Allerdings konnten die Ernteerträge in den letzten Jahren deutlich gesteigert werden, da immer mehr Winzer auf die Bewässerung setzen. Mittlerweile wird diese Methode auf rund 34 % der spanischen Weinberge angewandt.

1000 Genossenschaften
Zwei Drittel der spanischen Weinproduktion werden von insgesamt 1.000 Genossenschaften bewältigt. Allerdings stammt der Großteil der spanischen Weine überwiegend aus privaten Weingütern, die oft über ein besseres Gespür für Details und Finesse verfügen.

Spaniens Weingesetze
Nach dem Beitritt Spaniens zur EU wurde versucht, eine möglichst gleichwertige Ursprungsregelung mit den anderen weinproduzierenden EU-Ländern zu schaffen. Spanien verfügt derzeit über ein System, das fünf Kategorien umfasst, von denen die vier niedrigsten Kategorien direkt auf das französische Appellationsmodell übertragen werden können.

Die höchste Kategorie, Denominacion de Origen Califada (DOCa.), kann mit der italienischen Denominazione di Origen Controllata e Garantita (DOCG) verglichen werden und bietet eine Art Garantie dafür, dass der Wein aus einem Qualitätsgebiet stammt. Damit ein DO-Bezirk zum DOCa erhoben werden kann, müssen verschiedene Kriterien erfüllt sein.

Das Wichtigste dabei ist, dass die Weine des Bezirks zu einem Durchschnittspreis verkauft werden müssen, der mindestens dreimal so hoch ist wie der nationale Durchschnitt. Bisher wurden nur Rioja und Priorato als DOCa klassifiziert. Sowohl DOCa als auch DO fallen unter die europäische Kategorie: Geschützte Ursprungsbezeichnung (PDO), was dasselbe ist wie die neue spanische Bezeichnung DOP – Denominación Origen Protegida.

DO wird jedoch an den meisten Orten immer noch verwendet, da es immer noch zulässig ist. Hervorzuheben ist, dass auch in den unteren Kategorien – beispielsweise in der Kategorie Vino de la Tierra – qualitativ gute Weine hergestellt werden. Die Kategorie Vino de la Tierra wird nach und nach durch die europäische Variante Indicacion Geográfi ca Protegida (IGP) ersetzt.

17 Regionen – 67 DO-Gebiete – 2 DOCa-Gebiete
Spanien ist in 17 Regionen bzw. Autonomien unterteilt, die in etwa den dänischen Regionen entsprechen. 14 der Regionen sind Weinbauregionen und umfassen insgesamt 67 Denominaciones de Origén (abgekürzt DO) und 2 Denominaciones de Origén Califada (abgekürzt DOCa).

Ist die Fasslagerung ein Ausdruck von Qualität?
Spanien ist, so heißt es im Volksmund, das einzige Weinland der Welt, in dem es für einen Winzer üblich ist, nicht nur einen ersten und einen zweiten Wein, sondern sogar einen dritten und vierten Wein zu haben. Gemeint sind hier die vier Kategorien Tinto (auch „sin crianza“ genannt), Crianza, Reserva und Gran Reserva.

Die allgemeine Auffassung ist, dass dieses System die Qualität des Weines anzeigt. Je länger ein Wein vor der Auslieferung gelagert werden muss, desto mehr Körper, Säuregehalt und Geschmacksstärke muss der Wein aufweisen (und desto höher ist sein Preis). Diese Auffassung ist zwar zu einem großen Teil rational begründet, dennoch wäre es wünschenswert, die Lagerbezeichnungen eher als Ausdruck von Stilen wahrzunehmen.

Der Punkt ist, dass in Spanien oft Fässer aus amerikanischer Eiche und nicht aus europäischer Eiche verwendet werden. Aus amerikanischen Eichenfässern entstehen weiche Weine mit einem ausgeprägten Vanillearoma, das einem eingefleischten Bordeaux-Fan fremd und vulgär erscheinen mag. Wenn ein Neuling einen Gran Reserva als repräsentativen Vertreter des Besten, was spanische Weine zu bieten haben, probiert und feststellt, dass er ihm nicht schmeckt, ist es wahrscheinlich, dass er auch andere spanische Weine nicht probieren wird.

Hätte man ihm hingegen einen Crianza serviert (der durch die kürzere Fasslagerung mehr Biss und ein gemäßigteres Vanillearoma hat), hätte er die neuen Geschmackseindrücke deutlich besser verdauen können.

Bedenken Sie auch, dass unterschiedliche Sorten für unterschiedliche Lebensmittel geeignet sind. Generell passt ein Tinto oft gut zu leichteren Sommergerichten wie Nudelsalat oder leicht würzigen Gerichten mit hellem Fleisch. Ein Crianza begleitet etwas würzigere Gerichte, ein Reserva genießt man zur Lammkeule und ein Gran Reserva ist ein Geschenk Gottes für den Rücken des Tieres. Dies ist allerdings nur eine grobe Orientierung, denn letztlich kann man über die Fähigkeiten eines Weines erst etwas sagen, wenn man ihn probiert hat.

Was bedeuten Crianza, Reserva und Gran Reserva?
Die Lagerungsanforderungen werden für jede spanische Weinregion individuell festgelegt. Die nachfolgenden Zahlen zeigen lediglich die durchschnittlichen Reifezeiten der drei im Fass gereiften Weinsorten und variieren in den einzelnen Appellationen. Die Sorten Blanco Sin Crianza und Tinto Sin Crianza, manchmal auch als „Vino Joven“ bezeichnet, müssen nicht im Fass gelagert werden.

Altern
Mindestens zwei Jahre, ein Jahr im Fass und der Rest in der Flasche. Rosé- und Weißwein müssen mindestens sechs Monate im Fass reifen.

Reservieren
Mindestens drei Jahre, ein Jahr im Fass und der Rest in der Flasche. Rosé- und Weißwein müssen mindestens sechs Monate im Fass reifen, der Rest in der Flasche.

Gran Reserva
Mindestens fünf Jahre, davon zwei im Fass und der Rest in der Flasche. Rosé- und Weißwein müssen mindestens vier Jahre reifen, davon mindestens sechs Monate im Fass und der Rest in der Flasche.

Spaniens 600 Rebsorten
Obwohl in Spanien 600 verschiedene Rebsorten angebaut werden, begegnet man im Alltag nur einer kleinen Anzahl davon. Neben den mittlerweile selbstbeschriebenen internationalen Trauben (Chardonnay, Merlot, Cabernet Sauvignon usw.) sind die folgenden Trauben die bedeutendsten.

Grüne Trauben in Spanien
Airen
Diese Rebsorte bedeckt nicht weniger als eine halbe Million Hektar (eine Fläche fünfmal größer als Bordeaux) und ist damit die am häufigsten angebaute Rebsorte der Welt. Sie wird vorwiegend zur Destillation verwendet, kommt aber auch bei Tafelweinen zum Einsatz, die in der Regel dünnflüssig und aromatisch sind.

Albariño
Identisch mit dem portugiesischen Alvarinho. Die größte Anerkennung genießt die Sorte Albariño in Galicien, wo sie prickelnde, frische Weine mit einem Duft nach Gras hervorbringt.

Alcanon
Eine charaktervolle Rebsorte mit hohem Säuregehalt, die fast ausschließlich im Somontano vorkommt. Die Qualität könnte so hervorragend sein, dass die Traube auch in anderen Regionen als Somontano weitere Verbreitung findet.

Caiño
Grüne Rebsorte mit ausgeprägter Säure und leichtem Grasaroma. Die Traube ist insbesondere in der DO Rias Baixas zu finden.

Weißer Grenache
Identisch mit dem französischen Grenache Blanc. Die Rebsorte erbringt gehaltvolle Weißweine mit recht geringem Säuregehalt. Die besten Garnacha Blanca-Weine werden in Katalonien hergestellt, wo mehrere Weingüter konzentrierte, mineralische Weine produzieren, oft mit einem starken Hauch von Fassreifung.

Godello
Rebsorte aus Galicien, die säurehaltige, intensive Weißweine mit ausgeprägtem Apfelaroma erbringt. In der DO Monterrei nennen die Winzer die Godello-Traube „Verdello“, was zwar an die Verdejo-Traube denken lassen könnte, die beiden Trauben sind jedoch nicht verwandt.

Gual
Grüne Rebsorte, die weitgehend nur von den Kanarischen Inseln, insbesondere der DO Tacoronte-Acentejo bekannt ist. Der Säuregehalt ist gering und der Geschmack fruchtig und leicht parfümiert.

Hondarrabi Zuri
Eine einzigartige Rebsorte aus dem Baskenland. Erzeugt knackige, grasig duftende Weine mit großer Frische und Intensität. Erinnert an die Albariño-Traube mit einem Hauch Sauvignon Blanc.

Loureira
Identisch mit dem portugiesischen Lourero. Loureira wird hauptsächlich in Galicien angebaut und bringt delikate Weine mit einem ganz schwachen Aroma von Gras und Kräutern hervor.

Malvar
Malvar wird hauptsächlich in der DO Vinos de Madrid angebaut. Ergibt meist gehaltvolle Weine mit Pfirsicharoma. Der Säuregehalt der Weine ist sehr moderat, sie sollten sehr jung genossen werden.

Malvasia
Eine der am weitesten verbreiteten Rebsorten Spaniens, die sowohl für leichte, leuchtende Rotweine als auch für dunkelgelbe Weißweine verwendet wird.

Marmeladenglas
Grüne Rebsorte von den Kanarischen Inseln. Die Traube hat einen sehr hohen Säuregehalt und wird üblicherweise als Verschnittzutat verwendet.

Merseguera
Wird auch Exquitxagos genannt. Eine sehr ertragreiche Rebsorte, die vor allem an der Ostküste Spaniens angebaut wird. Aus Merseguera können frische, nach Gras duftende Weine entstehen, da jedoch nur wenige Erzeuger den Ertrag begrenzen, sind praktisch alle Merseguera-Weine neutral und dünnflüssig.

Unerheblich
Moll ist auch als Prensal Blanc bekannt und wird fast ausschließlich auf Mallorca angebaut. Moll-Weine sind leicht bis mittelkräftig und haben oft einen leicht mandelartigen Abgang.

Toronto
Identisch mit dem argentinischen Torrontés und dem chilenischen Torontel. Eine Traube mit starkem Geschmack, guter Säure und Struktur. Torontés-Wein kann an eine rustikale Variante eines traubenartigen Muskatweins aus dem Elsass erinnern.

Treixadura
Auch als Trajadura bekannt. Sie wird hauptsächlich in Galicien angebaut, wo sie leichte, recht parfümierte Weine hervorbringt.

Verdejo
Eine charaktervolle Weinsorte, die insbesondere im Bezirk Rueda zu finden ist. Gute Verdejo-Weine sind elegant, intensiv und haben einen an Stachelbeeren erinnernden Duft. In Portugal ist die Traube als Verdelho bekannt.

Viura
Eine robuste Traube mit hohem Säuregehalt, identisch mit der französischen Macabeo. Viura ist eine wichtige Zutat bei der Herstellung von Cava. Viura kommt hauptsächlich in Nordspanien vor, wo es für eine Vielzahl von Weinen von sehr unterschiedlicher Qualität verantwortlich ist. Die besten erinnern möglicherweise an einen kleinen Chablis.

Xarel·lo
Vor allem im Zusammenhang mit der Herstellung von Cava bekannt. Aus Xarel-lo werden insbesondere in der DO Alella auch stille Tafelweine gekeltert, die Weinsorte wird dort häufig Pansá Blanca genannt. Xarel-lo hat einen starken Gemüseduft, der tatsächlich ein bisschen an gekochten Brokkoli erinnert.

Parellada
Frisch, mit Apfelduft und hauptsächlich zur Cava-Herstellung verwendet. Insbesondere in der Region Penedès hat man mit dem Verschneiden von Parellada mit Chardonnay und Sauvignon Blanc experimentiert und dabei großen Erfolg gehabt. Von diesen stillen Tafelweinen sind die im Fass gereiften bei weitem die besten.

Palomino Fein
Eine robuste Traube, auch bekannt als Listan Blanco. Palomino Fino ist die einzige Traube, die für die Herstellung von trockenem Sherry zugelassen ist. Es wird auch für trockene, leichte und unbedenkliche Tafelweine verwendet.

Pedro Ximénez
Der Name wird oft mit PX abgekürzt. Die Traube ist besonders für die supersüße, angereicherte Version bekannt, die in der Sherry-Region hergestellt wird. Aus Pedro Ximénez werden auch weiße, neutrale Tafelweine hergestellt.

Maskat
Spaniens beliebteste Dessertweintraube, in den meisten anderen Ländern Muscat Alexandria genannt. Die Muskatfamilie ist eine der größten Weinsorten der Welt – und Moscatel ist leider eines der schwarzen Schafe der Familie. Als Tafeltraube ist sie süß und wohlschmeckend – als Wein ist sie allzu oft klebrig und schaumig.

Allerdings muss darauf hingewiesen werden, dass es einigen Herstellern gelingt, gute (und sogar hervorragende) Moscatel-Weine herzustellen, insbesondere denjenigen, die die Trauben leicht grün ernten und den Wein dann lange Zeit in Fässern reifen lassen. Moscatel wird hauptsächlich in der südlichen Hälfte Spaniens angebaut.

Zalema
Die wichtigste Rebsorte der DO Condado de Huelva. Eine ziemlich neutral schmeckende Traube mit mittlerer Säure. Zalema-Weine oxidieren leicht und die Rebsorte wird in absehbarer Zeit wahrscheinlich durch Palomino ersetzt.

Blaue Rebsorten in Spanien

Bobal
Die wichtigste Rebsorte der DO Utiel-Requena. Eine sehr ertragreiche Rebsorte, die dunkle Weine mit kräftigem Tannin und mäßigem Alkoholgehalt hervorbringt.

Fogoneu
Fogoneu wird fast ausschließlich auf Mallorca in der DO Plá i Llevant angebaut und bringt dort leichte, exotisch duftende Rotweine im Beaujolais-Stil hervor. Fogoneu-Weine genießen Sie am besten leicht gekühlt.

Grenache
Auch als Garnacha bekannt. Die in Spanien am weitesten verbreitete Rotweinsorte, identisch mit der französischen Grenache. Gelobt wird die Traube dabei weniger für ihre Finesse, sondern vielmehr für ihre Fähigkeit, Weine mit besonders hohem Alkoholgehalt hervorzubringen. Garnacha wird vor allem zur Herstellung fruchtiger Roséweine oder als Verschnittzutat mit anderen Weinsorten verwendet. Reinsortige Garnacha-Rotweine erreichen selten große Höhen, da die Weine sehr schnell zur Oxidation neigen.

Hondarrabi Beltza
Einzigartige Rebsorte aus dem Baskenland. Die Weine erinnern ein wenig an Cabernet Franc in der rustikalen, nach Kirschen duftenden Variante, die man von der Loire kennt.

Listán Negro
Die wichtigste Rebsorte der DO Tacoronte-Acentejo auf Teneriffa. Listán Negro-Weine sind oft sehr kirschfruchtig und intensiv mit einem moderaten Körper. Die Traube ist auch als Almuñeco bekannt.

Schwarzer Mantel
Wird fast ausschließlich auf Mallorca angebaut. Die besten Manto Negro-Weine sind tintenschwarz und mittelkräftig und haben oft einen mineralischen Unterton, der die Weine besonders interessant macht. Der Wein oxidiert sehr leicht, was besonders hohe Anforderungen an die Kellereiausstattung stellt, die auf dem neuesten Stand der Technik sein muss.

Mazuelo
Identisch mit dem französischen Carignan, lokal als Samsó und Crujillon bezeichnet. Eine Rotweinsorte von relativ mäßiger Qualität, die heute vor allem an der Ostküste Spaniens verbreitet ist. Der größte Vorteil von Mazuelo ist seine hohe Produktivität – bis zu 200 hl/ha.

Mencia
Mencía wird hauptsächlich im Nordwesten Spaniens angebaut. Es scheint zwei Arten von Mencía zu geben: Eine schmeckt wie eine Kreuzung aus Pinot Noir und Syrah, die andere ist vermutlich mit Cabernet Franc verwandt und bringt leichtere, weniger aromatische Weine hervor.

Monastrell
In Frankreich heißt es Mourvedre, in anderen Teilen der Welt ist es als Mataro bekannt. Monastrell ist die am zweithäufigsten angebaute Rebsorte Spaniens. Die Traube wird in Ostspanien (insbesondere Murcia) weithin angebaut, wo sie kräftige Roséweine und sehr rustikale Rotweine hervorbringt.

Negramoll
Auch als Tinta Negra Mole und Negramoli bekannt. Eine säurearme, süße und ertragreiche Traube. Meistens entstehen reizvolle, süße Weine, die jung genossen werden sollten.

Tempranillo
Das Rückgrat der besten spanischen Rotweine und identisch mit der portugiesischen Tinta Roriz (die zur Herstellung von Portwein verwendet wird). Lokal wird Tempranillo auch als Ull de Llebre, Ojo de Liebre, Cencibel, Gotim Bru, Tinto del País und Tinto Fino bezeichnet. „Tempranillo“ bedeutet früh, was sich auf die schnelle Reifung der Rebsorte bezieht. Die Trauben haben eine dickschalige Struktur und können dunkle, beeindruckend langlebige Weine höchster Qualität hervorbringen.