Jag är varken ekologisk eller biodynamisk, jag är logisk och dynamisk!
Jag heter Giampaolo Motta, och jag är efter sigende inte som de flesta. Fler av mina kallar mig lite af en fritænker, och jag är inte bange för att gå min egen väg.
Oprindeligt kommer jeg fra Napoli, och jeg startade min vinresa i Chianti Classico-området, där jag fick alla aspekter omkring produktionen av vin under huden.
Bordeaux stjal med hjärta
Mine yndlingsvine var dog fra Bordeaux. Därför rejste jeg dertil, og jeg befandt mig snart i markering och kældre hos några af de absolut mest berömda vinslotten i världen.
Det var her, min idé opstod, at det dog måtte være muligt at lave vine af samma kvalitet i Toscana.
Heldet ville at jeg i 1992 kunne köpa en gammal vingård med den bästa läge i Panzano i hjärtat av det prestigefulla området Chianti Classico.
Det gyldne bassin
De lokala kalder stället för La Conca d'Oro, det gyldne bassin, på grund av de stora sydvendte skråninger, där danner et gigantisk muslingeskalsformad amfiteater fylld med vinstokke.
Det gyldne elementet i namnet stammer från tiden, hvor hvede var den dominerende afgrøde, och eftermiddagssolen fick de bølgende markörer til at ligne flydende guld.
I dag er markerne om sommaren vinbladsgrønne, och en af de ældste ejendomme her är Fattoria La Massa, der kan spores tillbaka til det 15. Århundrede.
Et levande laboratorium
I år experimenterade jag med hjälp av stjerneologerna Carlo Ferrini och Stéphane Derenoncourt med olika kloner och opbindingsmetoder i med arbete med druesorter, där var tillåtna av vinavlerforeningen, Conzorzio Chianti Classico.
Jag kände mig begränsad i udvalget af tillåtna druesorter, og jeg forlod foreningen, for jeg ville mer end konsortiet ville tillade mig att göra. Själv efter ti års arbete var jag aldrig helt nöjd med resultatet.
Genombrud till supertoscanere
Jag fick snabbt framgång med mina viner baserade på Bordeaux-druesorter. Vinen Giorgio Primo, der i början hade en stor andel af Sangiovese i sig, gav genlyd i vinens värld.
Mycket snabbt blev den anset som hörde bland de bedste supertoscanere, der finns. I dag har jag taget Sangiovese ud af formlen, och vinen är en bland annat på Bordeaux-druer. Druesorter, der modner til perfektion her i vårt gyldne toscanske bassin.
Siden fulgte vinen La Massa, der med en stor andel Sangiovese visar, at den druesort passer flot tillsammans med Bordeaux-druesorterne.
Den grillade hane
Carla 6 er en ren Sangiovese-vin, der egentlig godt kunne have den sorte Chianti Classico-hane på flaskehalsen, för det är den fullt berettiget til.
Men på grund av konsortiets bristande flexibilitet, nægter jeg og min vingård at være med i deras klubb, så han har jag demonstrativt satt på et grillspyd på bagetiketten.
Min 27 hektar stora vingård är inte certifierad ekologisk. Jag är varken ekologisk eller biodynamisk, jag är logisk och dynamisk. Jag bor själv, och därför vill jag inte ha något att göra med bekämpningsmedel eller syntetiska behandlingsmetoder.
Der er nogle, der kalder mine vinstockar för anmelderdarlings. De store medier och vinguruer står heldigvis i kø for at dele ud af poäng och roser. Robert Parker, James Suckling och Vinous kommer med recensioner, där konstant ligger omkring och över 95 poäng.
