Hos Château Haut-Bergey odlar vi viner med omhu och respekt – varje flaske representerar vår dedikation till ett ansvarsfullt handværk, där harmoni mellan jord, planter och miljö är i centrum.

Mitt namn är Paul Garcin, och jag är ägare och vinmager på Château Haut-Bergey. Sedan jag trådte in i familjens vinmarker i 2015, har jag arbetat på sidan med ett litet, dedikerat team för att skapa vine, där avspeglar essensen av vår terroir och den biodynamiska filosofi, jag håller så mycket af.

Biodynamisk och ekologisk vinfremstilling

Mit engagement är dybt personligt – inspirerat av min kone, som är utdannet ernæringsekspert och har lärt mig mycket om respekt för naturen. Jag blev draget mod biodynamisk och ekologisk vinfremstilling, eftersom jag tror på, att vår vin ska leva i harmoni med jorden och våra miljöer. Det er mere end bare en produktionsmetode; det är en livsstil och et håndværk, som kräver tid, tålmodighet och en villighet til att lyssna til naturens rytme.

Jeg bruger naturlige præparater og følger månens cyklus, alt sammen for at sikre, at jorden er sund, og at vinstokkene trives, så de kan ge deras bästa til hver drue och til hver flaske.

Historiska vinmarker

Med vår historiska vinmark på 44 hektar, där omfavner alt från unge vinstokke till 60-åriga, arbetar vi målrettet med traditionella Bordeaux-druer som Merlot, Cabernet Sauvignon, Sémillon och Sauvignon Blanc. Min rødvin är fyllig och dyb med både røde och mørke bær, mens min hvidvin är en frisk, intensiv upplevelse med mineralske noter, som bringer terroiret til live.

Mer änden bar vin

For mig er Château Haut-Bergey et uttryck for mer end blot vin. Det är en fortælling om jordens cyklusser, om arv och om ett ansvar över för framtida generationer. Jag önskar, at mine vine skal ge en autentisk smagsupplevelse – én der visar vår dedikation och respekt för naturen i varje enda dråbe.