Mar de Anémonas 2018

Dybhavsvidunder fra Priorat – En vin født af havets favntag

Denne dybt mørke vin med en let lysere kant fremkalder straks en intens frugtnæse med noter af røde bær, let ristede toner, mineralitet og en strejf af balsamiske noter. Men det mest fortryllende? Vinen er modnet under havets overflade – over 20 meter nede i Middelhavet.

Efter 8 måneders lagring på let ristede franske egetræsfade fortsætter rejsen i dybet, hvor konstant temperatur, blide havstrømme og tryk former vinens karakter. Her nede modnes vinen tre til fire gange hurtigere og udvikler en kompleks, afrundet og usædvanlig elegant stil.

Druer: Grenache, Carignan, Syrah

Årgang: 2018

Region: DOQ Priorat, Catalonien, Spanien

Jordbund: Llicorella (sort skifer)

Lagring: 8 måneder i franske fade + ca. 6 måneder under vand

Alkohol: 14%

Smag: Saftige vilde bær, integrerede tanniner, ristede noter, mineralitet og balsamiske undertoner

Vinifikation: Håndhøstede druer, fermenteret i rustfrit stål, lagret på brugte fade med let toast

Madmatch: Perfekt til grillet oksekød, lam, svamperetter og modne oste