Cuvée 'Printemps 1900' 2018

Et tidløst mesterværk fra Côtes du Roussillon

Denne dybt mørke vin med en let lysere kant fremkalder straks en intens frugtnæse med modne noter af sorte kirsebær, solbær og blåbær, elegant indhyllet i fine strejf af kakao, chokolade og krydrede urter. Printemps 1900 er skabt af 100 år gamle Grenache-stokke, blandet med 30% Syrah, og har fået 12 måneders fadlagring, der giver en bemærkelsesværdig dybde og kompleksitet. Et naturvin uden tilsatte sulfitter, der er skabt til at blive gemt – og til at nydes til mindeværdige øjeblikke.

Druer: 70% Grenache Noir fra vinstokke plantet i 1900, 30% Syrah

Terroir: Ler-kalk, skifer og mergel – giver vinens mineralske friskhed

Vinificering: Lang maceration på 3-4 uger, derefter 12 måneder på fade + 12 måneder i cuve

Lagringspotentiale: Kan ligge 8-12 år og vinde yderligere kompleksitet

Smagsnoter: Sorte kirsebær, solbær, blåbær, let krydrede toner, chokolade og et strejf af urter

Madmatch: Perfekt til grillet kød, vildt, braiserede retter som daube eller tajine samt modne oste

Særligt: Økologisk naturvin, ufiltreret og uden sulfitter – en vin i sin reneste form