Ciliegio Amarone della Valpolicella DOCG 2018

Kraft und Charakter von den sonnigsten Hängen des Valpolicella

Dieser tief granatrote Amarone besitzt eine Intensität und Komplexität, die nur durch sorgfältige Handwerkskunst und Geduld erreicht werden kann. Die Trauben – Corvina, Corvinone und Rondinella – werden Ende September in den sonnigsten Weinbergen geerntet und 100 Tage lang schonend getrocknet, wobei sie bis zu 40 % ihres Gewichts verlieren. Nach einer zusätzlichen Sortierung werden die Trauben langsam in Stahltanks vergoren, mit 30 Tagen Schalenkontakt und täglichem Umpumpen und Abstich. Der Wein reift dann volle 36 Monate in neuen französischen Barriques und Tonneaux und wird mit 8 Monaten in der Flasche abgerundet.

Das Ergebnis ist ein tiefer, kraftvoller und intensiver Wein mit Noten von Kirsche in Alkohol, Pflaume, süßen Gewürzen und Kakao. Im Mund wirkt er strukturiert, aber ausgewogen mit seidigen Tanninen und einem harmonischen Abgang. Ein Wein mit vielschichtiger Kraft und Finesse – wie geschaffen für das große Mahl ebenso wie für ruhige Momente.

Bewertungen: 93 Punkte – Vinous, 91 Punkte – Decanter, 90 Punkte – Wine Enthusiast.

Trauben: Corvina, Corvinone und Rondinella

Farbe: Tiefes und leuchtendes Granatrot

Duftprofil: Kirschen in Spirituosen, Pflaume, süße Gewürze und Kakao

Geschmack: Kraftvoll, strukturiert und vollmundig mit weichen Tanninen und eleganter Frische

Alkohol: 15,5 %

Vinifikation: 100 Tage Trocknung, 30 Tage Maischestandzeit (davon 10 Tage kalt), Gärung bei 15–20 °C mit täglichem Umpumpen und Dekantieren

Reifung: 36 Monate in neuen französischen Barriques und Tonneaux, 8 Monate in der Flasche

Serviertemperatur: 18 °C

Empfehlung zu: Rinderschmorbraten, Wild, gegrilltem Fleisch, gereiftem Käse und dunkler Schokolade – auch als Meditationswein geeignet

Klassifizierung: Amarone della Valpolicella DOCG