Thalie de Boutinet 2020

Frucht, Finesse und Geschmack in erhabener Vereinigung

Thalie de Boutinet ist nicht nur ein Wein – er ist ein Fest der Schönheit, Ausgewogenheit und Fülle. Benannt nach der griechischen Muse der Komödie und des Reichtums, bringt dieser 100%ige Merlot aus Bordeaux sowohl Lächeln als auch Tiefe auf den Tisch. Hier verschmelzen Fruchtreichtum und elegante Fassreifung zu einem Erlebnis, das zum Nachdenken und Genießen einlädt.

Die Nase öffnet sich mit reifen roten und dunklen Beeren – insbesondere schwarzen Johannisbeeren und Kirschen –, die sanft von einem Hauch von Vanille, geröstetem Kaffee und süßen Gewürzen aus der 12-monatigen Reifung in französischen Eichenfässern (1/3 neu) umhüllt werden. Im Mund ist der Wein seidig und gut strukturiert, mit feinen Tanninen und einem langen, ausgewogenen Abgang. Ein Wein mit Charakter, Eleganz und anhaltendem Nachgeschmack.

Fakten und Verkostungsnotizen:

Trauben: 100% Merlot von 40 Jahre alten Rebstöcken

Terroir: Ton und Kalkstein

Ertrag: 35 hl/ha – niedrig für hohe Qualität

Reifung: 12 Monate in 300-Liter-Fässern aus Frankreich (1/3 neu)

Vinifikation: Kühle Gärung bei 22–23 °C, 18–21 Tage Maischestandzeit

Produktion: Nur 1.500 Flaschen

Alkohol: ca. 14%

Geschmack: Schwarze Johannisbeere, Röstnoten, eingelegte rote Beeren und langer Nachgeschmack

Speisenempfehlung:
Passt perfekt zu gegrilltem oder geschmortem Rindfleisch, Entenbrust, Lamm, klassischen Schmorgerichten wie Boeuf Bourguignon – und sogar zu reifem Käse und Schokoladendesserts. Ein Wein für tiefgründige Gespräche und lange Abendessen.

Bio-zertifiziert – ohne Herbizide und Pestizide seit 2014