52 Fuochi - Ravenna Sangiovese 2022

Ein Sangiovese mit historischer Seele

Dieser lebendige und tief rubinrote Sangiovese verströmt einen Duft, der sofort an frische Kirschen, schwarze Johannisbeeren und einen Hauch von Veilchen erinnert. Hinter den fruchtigen Noten verbirgt sich ein dezent würziger Ton mit subtilen Anklängen von Kräutern und trockener Erde. Es ist ein Wein, der Eleganz und Intensität mit beeindruckender Leichtigkeit vereint – dank einer Vinifizierung ohne Schönung und einer liebevollen Flaschenreife von vollen 18 Monaten.

Alkohol: 13%

Trauben: 100% Sangiovese

Geschmacksnoten: Kirschen, schwarze Johannisbeeren, Blaubeeren, Veilchen, Kräuter und leichte Gewürze

Reifung: 9 Monate in Beton und neutralen Tonneaux, dann 18 Monate in der Flasche

Vinifikation: Spontanvergärung, keine Schönung, biologischer Säureabbau

Herkunft: Brisighella, Emilia-Romagna (90-100 m über dem Meeresspiegel, blauer Lehmboden)

Speiseempfehlung: Perfekt zu Pasta mit Pilzragout, gegrilltem Lamm oder reifem Pecorino

Struktur: Trocken, klare Säure (6,5 g/l), geringe Restsüße (<1 g/l), sehr geringer Schwefelgehalt (<40 mg/l)