Weinwissenschaft
Die Domaine Verdant im Willamette-Tal (Oregon, US) zeigt das großartige Potential von Pinot Noir und Chardonnay aus frischeren Regionen. Ein authentischer, klarer und sauberer Ausdruck des Terroirs ist der Leitgedanke. Denn das Team rund um Dr. Ron Sanchez, dem Eigentümer, ist der Meinung, dass die Weine von den Böden hier zu den besten der Welt gehören.
Als emeritierter Professor der Copenhagen Business School reist Dr. Ron Sanchez nach wie vor zwischen Dänemark und seiner Heimat Oregon hin und her. Nicht bloß an der Uni prägt eine hochwissenschaftliche Herangehensweise sein Tun & Denken. Die Arbeit in seinen Weinbergen erfolgt ebenso überlegt und präzise.
Im Vergleich zum südlicheren Nachbarstaat Kalifornien ist die Stilistik in Oregon burgundisch angehaucht: Domaine Verdant arbeitet mit Dijon-Klonen – denn die Reben aus dem Gebiet rund um die namensgebende Stadt in Ostfrankreich liefern neben gesünderen Trauben, auch qualitativere Endresultate als ihre amerikanischen Schwestern. Konkret handelt es sich um Pinot Noir aus Vosne-Romanée und Chardonnay aus Puligny-Montrachet.
Die Trauben werden getrennt voneinander vinifiziert. Jede Sorte hat ein eigenes Feld und ein eigenes Fass. Erst bei der endgültigen Mischung, werden sie miteinander vermählt. Später dürfen sie mindestens 15 bis maximal 32 Monaten im Keller ruhen. Erst dann wird abgefüllt. Weinliebhaber kommen hier also immer in den Genuss, ältere Jahrgänge verkosten!
