Es war einmal...
Gäbe es einen idealen Ort, um Geschichten zu erzählen, dann wäre das ganz sicher die Domaine Paul Hazard. Hier hielt sich nämlich, so erfahren wir, bereits im 17. Jahrhundert der berühmte Fabelschreiber Jean de la Fontaine auf und verfasste unter anderem die grandiose Geschichte von der Fliege und der Kutsche (‚Le Coche et la Mouche‘). Es war nicht viel später, genau im Jahr 1760, als die Familie Hazard sich hier ansiedelte. Die Jahreszahl ist deshalb verbrieft, weil die Gründer sie mit viel Stolz in einen Stein gemeisselt haben, der auch heute noch am Gutshof zu bewundern ist und auf die lange Tradition der Domaine verweist. Freilich, damals war der Gutshof noch nicht dem Weinbau gewidmet, sondern es wurden Tiere gehalten und Getreide angebaut. Bis ins Jahr 1970, als die Familie Hazard das nächste Kapitel ihrer Geschichte zu schreiben begann. Ein prickelndes: seit nunmehr fünfzig Jahren produzieren die Hazards Champagner.
Der respektvolle Umgang mit den Ressourcen - dem Boden, den Pflanzen, den Tieren - haben die jüngeren Generationen von den Vorfahren übernommen. Die Geschichte des Hauses wird mittlerweile von Philippe und Fréderic weitergeschrieben: Sie produzieren grandiose Schaumweine an den steilen Hängen der Marne, im Dorf Châtillon-sur-Marne, in Belval-sous-Châtillon, La Chapelle-Monthodon, Courtiezy und Vandières. Auch jeder ihrer Champagner kann eine Geschichte erzählen, nämlich die seiner Herkunft, die ihn ganz unverwechselbar prägt. Und so schließt sich der Kreis - der vom 17. Jahrhundert bis in die Gegenwart reicht.
