Shiraz Aria Secca 2023

Aria Secca betyder "torr luft" på italienska och syftar på den unika Appassimento-inspirerade metoden där druvorna torkas för att intensifiera smaken.
- 92 s. Halliday, 90 s. Robert Parker.
- Rika lager av björnbär, körsbär och plommon, tillsammans med mocka och mörk choklad. Vinet är silkeslent, balanserat och avslutas med fina tanniner och en lång, lyxig eftersmak.
Shirazdruvorna skördas för hand, torkas på hyllor i en specialbyggd hall och fermenteras naturligt i öppna fat. Vinet lagras sedan i 18 månader på begagnade franska ekfat.
- Gott med hemlagad färsk pasta eller avnjut det med ett urval av charkuterier.