Champagne Cuvée Ancestrale

Mineralprecision och 30 månaders djup

Denna briljant gyllene champagne med fina, eleganta bubblor öppnar med en intensiv och raffinerad arom av gula frukter, citrus och nybakad brioche, vackert lyft av en lätt rostad ton. I munnen framstår den som rak, precis och livlig med en krämig mousse, vacker struktur och en mineralisk, salt avslutning som ger en oemotståndlig fräschör. Cuvée Ancestrale skapas uteslutande av Pinot Noir från den äldsta parcellen "Val du Clos". Vinet är medvetet minimalt manipulerat, inte filtrerat och inte klarat – för att bevara sin naturliga struktur och identitet. Efter den andra jäsningen lagras det i minst 30 månader på bottensatsen i källaren, vilket ger komplexitet och djup i perfekt balans.

Druva: 100% Pinot Noir (från "Val du Clos")

Dosering: Extra Brut

Vinifiering: 100% i sandstensburkar

Ingen filtrering / ingen förtydligande

Lagring: Minst 30 månader på bottensatsen

Stil: Rik, mineralisk och terroirdriven

Perfekt till: Ostron, pilgrimsmusslor, tartar på vit fisk eller elegant aperitif.