Paviane 2022

Eleganz mit der Kraft der Maremma

92 P. James Suckling. 91 P. Wine Enthusiast.

Babone ist ein Wein, der Finesse und Stärke in einem überzeugenden Ausdruck vereint. Eine wahre Interpretation des Terroirs der Maremma, wo Sangiovese und Syrah in einem harmonischen Zusammenspiel miteinander agieren. Die Nase öffnet sich mit einem spannenden und komplexen Aroma – wie ein Duftpuzzle aus roten Früchten, grünen Nuancen und schwarzer Lakritze, getragen von einer balsamischen Frische.

Am Gaumen ist der Wein vollmundig und strukturiert, aber mit seidig-weichen Tanninen und einem reinen, anhaltenden Abgang. Ein Wein, der mit seiner Balance, seinem Charakter und seiner weinigen Kraft beeindruckt – ohne dabei zu irgendeinem Zeitpunkt seinen eleganten Griff zu verlieren.

Rebsorten: 65% Sangiovese, 35% Syrah

Ernte: Erste und zweite Septemberwoche, Handlese

Vinifikation: Schonendes Entstielen und Pressen, Gärung in temperaturkontrollierten Stahltanks

Lagerung: 12 Monate in Barriques + Flaschenreifung

Duft: Rote Früchte, schwarze Lakritze, grüne Noten und balsamische Töne

Geschmack: Vollmundig, weich und anhaltend mit einem eleganten, frischen Abgang

Speiseempfehlung: Ideal zu Kalb, pilzbasierten Gerichten, Risotto mit Trüffel oder gegrilltem Gemüse