{"title":"Comelli Paolino","description":"\u003ch2 data-start=\"129\" data-end=\"186\"\u003eComelli Paolino – Håndlavet vin med oprindelse og sjæl\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"188\" data-end=\"502\"\u003eI den lille bjerglandsby Colloredo di Soffumbergo i Friuli Colli Orientali har familien Comelli siden 1946 skabt vine med dyb respekt for naturen og traditionen. I dag drives vingården af tredje generation, Nicola Comelli, som viderefører arven med økologisk dyrkning, nænsom vinificering og kompromisløs kvalitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"504\" data-end=\"912\"\u003eVinmarkerne ligger 300 meter over havet på gamle mergel- og sandstensjorde, som giver vinene friskhed, mineralitet og finesse. Alt høstes i hånden og vinificeres separat, og med en årlig produktion på kun 30.000 flasker er der plads til fordybelse og præcision. Sortimentet rummer elegante enkeltmarksvine som Pinot Grigio og Sauvignon samt de to karakterfulde signaturblandinger Soffumbergo Bianco og Rosso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"914\" data-end=\"1045\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eComelli Paolino er vin i lille skala, men med stor personlighed – ærligt, håndlavet og dybt forankret i Friulis landskab og kultur.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"amplius-pinot-grigio-2024","title":"Amplius Pinot Grigio 2024","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eEn Pinot Grigio i særklasse fra Friuli\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDenne strågule vin med naturlige kobberreflekser er et lysende eksempel på, hvad ægte terroir og småproduktion kan levere. Druerne stammer fra enkeltmarken San Mauro – en af de mest karakterfulde vinmarker i Togliano, kun ti minutter fra vinhuset. Her skabes en vin med personlighed og dybde, langt fra den masseproducerede Pinot Grigio, mange kender. Duften åbner med grønne æbler, melon og mandarin, mens smagen er bred og generøs med en silkeblød struktur og en frisk, præcis afslutning. Den lange lagring på gærresterne giver tekstur og kompleksitet, der løfter denne vin til et niveau, man sjældent ser i kategorien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDruer: 100% Pinot Grigio fra enkeltmarken San Mauro\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUdbytte: Kun 4.000 flasker produceret\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFarve: Strågul med klassiske kobbertoner, som i den oprindelige Friuli-stil\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDuftenoter: Grønne æbler, melon og frisk mandarin\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSmag: Fyldig, blød og bred med levende friskhed og lang eftersmag\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinifikation: Lang lagring på gærrester (sur lie) for ekstra tekstur og dybde\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCertificering: Økologisk dyrket og DOC-godkendt\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLagringspotentiale: Drikkeklar nu, men kan udvikle sig 2-4 år\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eServering: 8–10 °C i store hvidvinsglas\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAnbefalet madmatch: Perfekt til skaldyr, grillede fisk, lette pastaretter og delikate kyllingeretter\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Comelli Paolino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51641908953407,"sku":"COM1","price":124.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0919\/1446\/9695\/files\/Amplius.jpg?v=1765444339"},{"product_id":"sauvignon-blanc-2031","title":"Sauvignon Blanc 2024","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eRen, aromatisk Sauvignon fra Friulis grønne bjerge\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eFra den stejle og solrige enkeltmark \u003cstrong\u003eSottocasa\u003c\/strong\u003e i Colloredo di Soffumbergo kommer denne særlige Sauvignon – en af de absolut mindste produktioner på hele ejendommen, med kun \u003cstrong\u003e2.000 flasker om året\u003c\/strong\u003e. Her er tale om en vin, hvor både terroir og teknik står knivskarpt. Druerne håndplukkes nænsomt, efterfulgt af koldmaceration og temperaturstyret gæring, som bevarer druernes naturlige aromaer. Lagring på gærrester tilfører struktur, længde og elegance.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFarven er klar strågul med grønne nuancer, og duften afslører et intenst, nuanceret spil af \u003cstrong\u003esalvie, grøn peber, gul fersken, hasselnød og tropiske frugter\u003c\/strong\u003e. I munden er vinen \u003cstrong\u003earomatisk og sprælsk\u003c\/strong\u003e, med balanceret friskhed og en ren, mineralsk afslutning. En vin for elskere af autentisk, aromatisk hvidvin med tydeligt ophav.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEnkeltmark: Sottocasa, Colloredo di Soffumbergo\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eProduktion: Kun 2.000 flasker\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDruer: 100% Sauvignon Blanc\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFarve: Klar strågul med grønne skær\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDuftenoter: Salvie, grøn peber, gul fersken, hasselnød og tropiske strejf\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSmag: Intens, sprød og aromatisk med god længde og dybde\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinifikation: Håndhøst, cryo-maceration, temperaturstyret gæring og lagring sur lie\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCertificering: DOC-godkendt og dyrket med omtanke\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLagringspotentiale: Drikkeklar nu, men kan udvikle sig yderligere 2-3 år\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eServering: 8–10 °C i store hvidvinsglas\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAnbefalet madmatch: Urteomeletter, grønne retter, vilde asparges og skaldyr fra Adriaterhavet\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Comelli Paolino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51641911869759,"sku":"COM2","price":149.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0919\/1446\/9695\/files\/sauvignon_fbe6e39d-817c-4c9e-8afc-4d0e63c20e16.jpg?v=1765444937"},{"product_id":"soffumbergo-rosso-2021","title":"Soffumbergo Rosso 2021","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eHåndværk og historie fra Friulis røde hjerte\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSoffumbergo Rosso er husets røde flagskib og søstervin til Soffumbergo Bianco. Den bærer navnet på den lille bakketoplandsby Soffumbergo – hjem for blot 15 indbyggere i 300 meters højde – og er selve sjælen i familiens historie og stil. Den første årgang blev tappet i 1989, og i dag fremstår vinen som det klareste udtryk for tre generationers passion og præcision.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMed kun \u003cstrong\u003e4.000 flasker produceret årligt\u003c\/strong\u003e, og baseret på nøje udvalgte druer fra skråningerne i \u003cstrong\u003eBondio\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eSottocasa\u003c\/strong\u003e og \u003cstrong\u003eGondolo\u003c\/strong\u003e, er dette en vin med både kraft og finesse. Duften åbner med mørke bær – \u003cstrong\u003ebrombær, solbær og hindbær\u003c\/strong\u003e – kombineret med tobak, tørret frugt og varme krydderier. En del af druerne (ca. 5 %) tørres nænsomt inden gæring, hvilket tilføjer en afrundet kompleksitet. Lagringen i \u003cstrong\u003efranske barriques i 18 måneder\u003c\/strong\u003e, efterfulgt af \u003cstrong\u003e6 måneders flaskelagring\u003c\/strong\u003e, skaber en vin med dybde, struktur og elegance.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDruer: Refosco dal Peduncolo Rosso, Merlot og Cabernet Sauvignon (varierende andel)\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMarknavne: “Gondolo” (Refosco), “Bondio” og “Sottocasa” (Merlot)\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHøst: Håndplukket, 5% tørres inden gæring\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFarve: Mørk, dyb rubinrød\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDuftenoter: Brombær, solbær, hindbær, tobak, krydderier og tørret frugt\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSmag: Koncentreret og elegant med toner af cassis, blåbær og kaffe, bakket op af modne tanniner\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJordbund: Kalkholdig mergel og grus, rig på kalium og mikroelementer\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinifikation: Lang maceration (20–25 dage), separat gæring ved 26–28 °C, 18 mdr. på fransk eg, 6 mdr. flaskelagring\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAnbefalet madmatch: Vildt (rådyr, and), stegt kalv og lammekølle\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Comelli Paolino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51641933758783,"sku":"COM3","price":199.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0919\/1446\/9695\/files\/rosso_9679f6bb-7ec3-43be-877e-9876349079a7.jpg?v=1765445841"},{"product_id":"soffumbergo-bianco-2022","title":"Soffumbergo Bianco 2022","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eFriulis hvide topvin siden 1989\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSoffumbergo Bianco er husets hvide cru – en vin, der bærer navnet på det sted, hvor det hele begyndte: den lille bjerglandsby Soffumbergo, i 300 meters højde med blot 15 indbyggere. Her, på de højeste marker i Friuli Colli Orientali, skaber familien Comelli sin mest emblematiske hvidvin, først tappet i 1989 og i dag et klart udtryk for tre generationers håndværk og identitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinen produceres i kun \u003cstrong\u003e2.000 flasker årligt\u003c\/strong\u003e og sammensættes af \u003cstrong\u003eFriulano, Malvasia og Chardonnay\u003c\/strong\u003e, dyrket på separate mikroparceller og vinificeret med præcision. Friulano og Malvasia gærer i stål, mens Chardonnay får \u003cstrong\u003e10 måneders lagring på østrigske tonneaux\u003c\/strong\u003e, hvilket tilføjer dybde, tekstur og lagringspotentiale. Farven er klar gylden, og duften elegant med \u003cstrong\u003ekvæde, citrus, vilde blomster og et diskret strejf af vanilje\u003c\/strong\u003e. I munden er vinen fyldig og kompleks, løftet af en rank syre og en lang, citronpræget afslutning med karakteristisk mineralitet fra bjergskråningen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDruer: Friulano (Cjucule-marken), Malvasia (Sottocasa), Chardonnay (Sot la mont)\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHøst: Håndplukket ved let overmodning\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFarve: Klar gyldengul\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDuftenoter: Kvæde, citrus, vilde blomster og diskret vanilje\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSmag: Rig, floral og frugtig med frisk syre, tekstur fra gærkontakt og en vedholdende, mineralsk afslutning\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJordbund: Kalkrig mergel fra eocæn-tiden, rig på kalium og mikroelementer\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eChardonnay: 10 mdr. i østrigske tonneaux\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLang lagring sur lie og efterfølgende sammenstikning\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFlaskelagring: Minimum 6 måneder\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eServering: 11–13 °C\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAnbefalet madmatch: Rå skaldyr, hummer, kammuslinger, urte- og svamperisotto\u003c\/p\u003e","brand":"Comelli Paolino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51641935102271,"sku":"COM4","price":199.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0919\/1446\/9695\/files\/bianco.jpg?v=1765446146"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0919\/1446\/9695\/collections\/Copia_di_21-comelli_2.jpg?v=1765443178","url":"https:\/\/kobaj.de\/da\/collections\/comelli-paolino.oembed","provider":"KOBAJ","version":"1.0","type":"link"}